Etiket: hamur

Hamur Çorbası Hangi Yöreye Ait? – Küresel Sofralardan Anadolu’nun Kalbine Uzanan Bir Lezzet Ben, yemekleri sadece karın doyurmak için değil; insan hikâyelerini, kültürleri, coğrafyaları anlamak için birer araç olarak görürüm. Özellikle de söz konusu hamur çorbasıysa… Çünkü bu sade görünen çorba, aslında hem Anadolu’nun sıcak mutfaklarında hem de dünyanın dört bir yanında sofraları birleştiren ortak bir dildir. Bugün birlikte “Hamur çorbası hangi yöreye ait?” sorusuna, hem yerel hem küresel bir mercekten bakacağız. — Hamur Çorbasının Yerel Kimliği: Anadolu’nun Kalbinden Bir Tat Hamur çorbası, adını aldığı gibi temelinde hamur parçacıklarıyla yapılan, unun, yoğurdun ve suyun buluşmasından doğan sade ama derin bir…