Şırdanın içinde bok var mı? Bu bölüm, bağırsaklardan önceki midenin son kısmıdır. Benzer tada sahip olan mumbar ve şırdan, iki lezzetli sakatat türüdür. Şır ve mumbar arasındaki fark, hayvanın birbirine yakın ancak farklı kısımlarının olmasıdır. Şırdan, midenin bağırsaklara yakın son kısmı iken, mumbar bağırsakların kendisidir. Şırdan hayvanın taşağı mı? Şırdan dolması, ya da kısaca Şerdan, geviş getiren hayvanların midelerinin son ve dördüncü kısmının temizlenip, içine baharatlı pirinç doldurulduktan sonra dikilerek salçada pişirilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağına özgü bir sakatattır. Mumbar hayvanın hangi organı? Mumbar kelimesi Farsça dışkı anlamına gelen “bün”, kalın bağırsak anlamına gelen “bünbar” ve kalın bağırsak anlamına gelen “mub’r”…
Yorum Bırak